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Les marchés aux bestiaux constituent indéniablement un maillon fondamental des différents circuts de commercialisation du bétail et de la viande en Europe. En effet, tout éleveur souhaite vendre son produit dans les meilleures conditions possibles et, à cet égard, le marché aux bestiaux joue un rôle important :
- de par sa nature puisqu’il est un lieu de vente où vendeurs et acheteurs se rencontrent aux fins de négociations ;
- de par sa fonction qui est de regrouper, dans un temps et un lieu donnés, un nombre appréciable de vendeurs et d’acheteurs et de leur permettre de conclure une transaction dans des conditions pratiques.
L’éleveur peut acheminer ses animaux jusqu’au marché en étant assuré que des offres lui seront proposées et qu’il sera libre d’accepter ou de refuser lesdites offres. L’acheteur quel qu’il soit (engraisseur, commerçant, abatteur, grossiste en viande, transformateur de viande) peut acquérir très rapidement les animaux souhaités sans avoir à parcourir la campagne entière puisque le marché permet le groupement d’une production très souvent dispersée.
De par sa nature et sa fonction, le marché aux bestiaux assume un rôle économique de première nécessité dans une économie de marché telle qu’elle existe au sein de l’UE. En fait :
- il contribue à la formation des prix qui résulte de la libre confrontation entre l’offre et la demande ; par conséquent, le marché aux bestiaux n’est pas uniquement un baromètre indiquant les tendances du marché du bétail et de la viande, mais également une référence pour tous les opérateurs de la filière;
- il est un lieu vital d’écoulement de la production, notamment en tant que centre de manipulation, de tri et d’expédition d’animaux gras vendus aux fins d’exportation ou d’abattage et d’animaux non engraissés vendus aux fins d’exportation ou d’engraissement;
- en indiquant les tendances du marché, le marché aux bestiaux permet aux éleveurs de déterminer le moment opportun pour vendre leurs animaux ; par conséquent, il contribue à équilibrer l’offre et la demande en douceur.
| Actualités |
L'Assemblée générale de l'AEMB a eu lieu les 9 et 10 Avril 2019 en France
On 25 September 2019 UECBV launched the European Livestock Voice campaign in cooperation with like-minded EU associations.
The livestock sector is today at the epicentre of public debates in Europe and beyond. These debates have become dominated by interest groups who only want to spread myths and radical views about livestock farming. Ever increasing on social media and in the press, these myths and opinions end up portraying a picture that is in stark contrast with the reality experienced and lived every day by thousands of European farmers and professionals working with them on the ground. These debates have strong impacts on the views of European consumers on the role of animal products in their choice of lifestyle and they push the livestock sector into an extremely defensive corner of the society. It all negatively affects the EU livestock farming model and policy framework, increasing the challenges faced by our farming communities to ensure their economic viability, generational renewal and their capacity to adapt to societal and environmental demands.
[To download the whole press release, please click here ]
To calculate the environmental performance of red meat, the European Livestock and Meat Trades Union (UECBV), in cooperation with Australia and New Zealand, has published its harmonised methodology, namely the Red Meat Footprint Category Rules (FCRs), covering beef, lamb and pork.
This peer-reviewed methodology is the first of its kind for the red meat sector, with no other existing Life Cycle Assessment (LCA) for the value chain.
The main goal of the methodology is to calculate the full environmental footprint of the EU red meat in a stable, robust and science-based way. The Red Meat FCRs aim to improve the environmental performance of the sector and for each of the farming stages. In addition, these rules support the role of manure when assessing the carbon sequestration potential.
The UECBV FCRs will allow for individual companies in the red meat sector to assess and to mitigate the environmental impact of the ‘hot spots' within the supply chain, and to compare environmental performance within the same animal species only.
Now that the Red Meat FCRs have been finalised, the UECBV wishes to further engage with the Product Environmental Footprint Category Rules (PEFCR) transition phase (Directorate General Environment – European Commission) and with the FAO Livestock Environmental Assessment Performance (LEAP) partnership on road testing of the methodology, and to work with producers across Europe to enable them to improve their environmental performance and mitigate their impact over the coming years.
You can download the Red Meat Footprint Category Rules here:
http://www.uecbv.eu/UECBV/documents/FootprintCategoryRulesRedMeat16661.pdf
